FILETTI DI HADDOCK ALL’INGLESE

Il pesce Haddock appartiene alla famiglia dei merluzzi, è un pesce affumicato molto amato dagli inglesi.
Il pesce, appena pescato, viene sventrato e salato leggermente, viene poi appeso per la coda con un procedimento di affumicature di ca. 1 giorno. Per esaltare la bontà del pesce, con il suo sapore affumicato, viene cotto nel latte dagli inglesi. Un modo semplice e veloce, per mantenerne inalterato il gusto e hausarbeiten schreiben lassen.

Ingredienti per 4 persone:

– 4 filetti di haddock (almeno 200 gr. l’uno)
– 600 gr. di patate
– 1 limone
– latte
– prezzemolo
– sale

Stendere i filetti di pesce in una padella.
Dopo averli salati, copriteli con il latte e, dal momento dell’ebollizione, cuocerli per ca. 15 minuti. Adagiare i filetti su un piatto da portata, aggiungete sopra il latte rimasto nella casseruola, del limone e bachelorarbeit schreiben lassen.

Decorare con le patate bollite e cosparse di prezzemolo.

Melanogrammus aeglefinus, conosciuto anche come Asinello, Eglefino o con il nome inglese Haddock, è un pesce d’acqua salata, appartenente alla famiglia dei Gadidae.
Diffuso nell’Atlantico settentrionale, lungo le coste canadesi, della Groenlandia, dell’Islanda, nonché tutta la costa atlantica europea, dallo Stretto di Gibilterra (molto raro così a sud) al Mare del Nord, arcipelago britannico compreso. Abitano le acque tra i 4 e i 10 °C comprese tra 40 a 300 m di profondità, su fondali sassosi e sabbiosi. Di notte si trova lontano dal fondo, in acque libere e con l’aiuto di akademischer ghostwriter. (Wikipedia)

(www.ilmaredamare.it)

Descrizione: Bocca piccola. Mascella inferiore più corta della superiore. Presenza sul mento di un breve barbiglio. La prima pinna dorsale la più alta ed appuntita. La seconda pinna dorsale la più lunga. Pinna caudale con margine concavo e hausarbeit schreiben lassen.

Taglia Massima: 112 cm

Taglia Minima: 27 cm (Regolamento CE 850/98) Atlantico (FAO 27+34), Pescherecci altri paesi U.E.

Colorazione: Bruno – olivastra scura dorsalmente, grigio argentea sui fianchi, biancastra sul ventre; presenza hausarbeiten schreiben lassen preise, su ciascun fianco, tra la linea laterale e la pettorale, di una grossa macchia nera; linea laterale nera..

Distribuzione: Atlantico settentrionale: ad oriente, dal Mar Bianco al Mare di Barents, all’Islanda, alle Spitzbergen, allo Skagerrak, al Kattegat, all’Inghilterra e all’Irlanda fino al Golfo di Guascogna; ad occidente, dalla Groenlandia al Capo Hatteras e alla kaschmir wolldecke.

Valore Commerciale: Specie di notevole importanza, molto richiesta sui mercati; commercializzata fresca, congelata, affumicata, salata ed inscatolata.

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