CuciniAMO in Europa

Parmigiana di Melanzane
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Parmigiana di Melanzane Sulla parmigiana di melanzane ci sarebbe da fare un trattato: innanzitutto per le sue origini, contese tra Emilia Romagna, Campania e Sicilia, in secondo luogo per il significato del suo nome. Contrariamente a quanto pensato, il nome Parmigiana, non significa assolutamente “melanzane all’uso di Parma” o “melanzane al Parmigiano Reggiano”ma deriva invece da “Parmiciana”, ovvero l’insieme dei listelli di legno, sovrapposti, che formano la persiana e che

Gli Amaretti sardi
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Amaretti Sardi Gli Amaretti sardi sono un dolce immancabile sulle tavole imbandite della Sardegna, la ricetta viene tramandata da generazioni e il risultato è sempre una garanzia; Genuini, facili da preparare e belli da vedere, ecco la Ricetta spiegata passo a passo:

Melanzane alla Sarda
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Melanzane alla Sarda Le melanzane alla sarda formano un contorno di facile esecuzione, preparato con ingredienti semplici e mediterranei come le melanzane, i pomodori, l’aglio, il prezzemolo e l’olio d’oliva. La ricetta, prevede che queste melanzane cotte al forno, vengano servite calde ma resteranno gustose e saporite anche se servite fredde, il giorno dopo. Preparazione: Lavate le melanzane e tagliatele a fette alte quanto un dito. Con la lama di un

Zuppa Inglese
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Zuppa Inglese È un dolce antico da secoli, che appare nella cucina della zona di Parma, Modena, Bologna, Forlì, Ferrara, Ravenna e Reggio Emilia nell’Ottocento, a base di pan di Spagna, imbevuto in liquori quali l’alchermes e il rosolio, crema pasticcera. Preparazione Zuppa inglese: Per la Crema gialla: In un tegame mescolare 4 tuorli, 5 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di farina con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto uniforme. Aggiungere poco alla volta mezzo litro

Ciambella della Nonna
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Ciambella della Nonna Tipico dolce della tradizione Italiana Preparazione: Sbattere a lungo i tre rossi d’uovo con lo zucchero, aggiungere a poco a poco ma sempre mescolando, la farina, poi gli albumi leggermente sbattuti, il burro appena sfuso, la scorza di limone ed il bicchiere di latte tiepido nel quale si deve sciogliere il lievito. Prendere una tortiera col buco e, dopo averla bene imburrata, versare la pasta ottenuta. Mettere