Roberto Ciliani, direttore amministrativo in Podium, iscritto all’ordine dei Dottori Commercialisti ed Esperti Contabili, grande chef in cucina! E’ l’autore di un CD di sue ricette: “Appunti in Cucina” (tutti i diritti di riproduzione sono riservati dall’autore) Appunti redatti con la primaria funzione di “promemoria”, per non perdere le ricette che negli anni ho fatto”. Voglio solo trasmettere una mia passione legata ancora al “gusto” di stare a tavola e

Alle volte può essere simpatico creare nuovi tipi di pasta e gli strozzapreti sono veramente i più facili e veloci da preparare. La ricetta degli strozzapreti romagnoli è a base di farina bianca e acqua con un pizzico di sale, ma alcuni preferiscono impastare tali ingredienti anche con un albume d’uovo in modo che non si sfaldi la pasta durante la lavorazione. Gli strozzapreti essendo un tipo di pasta molto

Piatto simbolo del forlivese, i passatelli nascono dall’impasto di uova, formaggio grana, pane raffermo grattugiato e noce moscata, schiacciato poi nell’apposito ferro. Dalla classica forma di vermicelli, sono rigorosamente cotti in brodo. INGREDIENTI Dose per 4 persone: – formaggio grana – pane secco – quattro uova – noce moscata.

Una ricetta di “carattere”, vera nel gusto e nello spirito, proprio come Carlo Gabrielli, direttore generale in Podium e abilissimo in cucina nel personalizzare la tradizione con l’evoluzione dei sapori. Baccalà sanvito art 207 Con i ghiacci d’inverno un buon “baccalà sanvito art 207” è una di quelle ricette che riscaldano e fanno stare in pace col mondo: in una padella larga, su un filino d’ olio di oliva, mettere

Rosyne Lutz, commerciale Podium e artista in cucina. Rosyne fonde le sue origini francesi con le fragranze della Sicilia, proponendo questa ricetta gustosissima, semplice da preparare e ricca di proprietà nutritive. Ingredienti per 6 persone: • 3 finocchi • 2 cipolle bianche • 3 arance • 1 manciata di pinoli • prezzemolo • olio • sale • pepe nero