[CUCINIAMO IN EUROPA] INVOLTINI di CARNE ad “Alta Quota”
CuciniAmo in Europa Rubrica: www.podiumnetwork.com/podiumblog/ INVOLTINI di CARNE ad “Alta Quota” Ricetta realizzata da Sabrina Giancecchi Le primissime testimonianze documentali dell’involtino risalgono al 1400 con il testo “De Arte Coquinaria” del Maestro Martino da Como (Martino de’ Rossi o de Rubeis), gastronomo italiano divenuto il più importante cuoco europeo del XV secolo. Nella sua opera letteraria in lingua volgare, che segna la svolta epocale dalla cucina medievale a quella rinascimentale,
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