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Proposte di Business Umbria
2° Giorno: Città delle Pieve - Perugia (Km 99) Pranzo e partenza.
Tour Gastronomico Dopo una passeggiata per le vie di Città della Curiosità: L’emozione nel vedere un cane trova-
Pieve il tour proseguirà a qualche kilometro da
attraverso l’Umbria Perugia, nel paese di San Sisto, casa di una delle re il tartufo non puo’ essere spiegata a parole.
3 giorni più conosciute aziende cioccolatiere mondiali: la Dietro tutto ciò c’è tanto lavoro del conduttore
Perugina. Si visiterà il Museo storico all’interno e soprattutto del cane, l’addestramento infatti
dell’edificio per proseguire poi nell’area produt- richiede tempo, costanza e passione. L’unica raz-
“Non si puo’ pensare bene, amare bene, dormire tiva su camminatoi sopraelevati ed infine nella za canina specializzata nella ricerca del tartufo è
bene se non si ha mangiato bene”. Virginia Woolf zona degustazione. Qui si potranno assaggiare di- un’eccellenza tutta italiana: il lagotto romagnolo.
versi tipi di cioccolato, alcuni non in commercio.
1° Giorno: Città della Pieve Ma l’incontro con il cioccolato non finisce qui! Il Il tartufo più caro al mondo è stato venduto du-
Il tour inizia alla scoperta di una delle spezie più gruppo pernotterà in un hotel tutto a tema… In- rante l’Asta del Tartufo bianco di Alba. Ben 900
delicate ed aromatiche: lo zafferano. dovinate un po’? … Cioccolato. grammi di tartufo bianco alla modica cifra di
Visita guidata in un’azienda agricola sulle colline 100.000€.
di Città della Pieve agli zafferaneti con diverse Curiosità: Il prodotto più famoso dell’azienda è
possibilità per effettuare attività in base alla sta- sicuramente il Bacio, creato da Luisa Spagnoli per Perugia
gionalità. Nei mesi di luglio e agosto si parteci- riutilizzare il cioccolato e le nocciole avanzate dal-
perà alla raccolta ed al trapianto di bulbi di zaf- le classiche produzioni. Inizialmente fu chiamato
ferano, mentre nei mesi autunnali sarà possibile “Cazzotto” per la forma particolare che ricorda
raccogliere i preziosi fiori ed essiccarli. una mano chiusa a pugno, ma fu il socio di Lu-
A fine attività degustazione di prodotti e piatti a isa, Giovanni Buitoni, a convincerla a convertire
base di zafferano e visita allo zafferaneto urbano il nome in qualcosa di più romantico. Da qui il
all’interno del centro città. nome Bacio.

Curiosità: Il fiore dello zafferano (crocus sativus) All’interno dell’azienda c’è il “Bacione”, ovvero il
viene raccolto manualmente alla fine di ottobre e Bacio più grande del mondo entrato nel Guinness
solo nelle prime ore del mattino per mantenere World Records. Fu presentato per la prima volta
intatte le qualità organolettiche del prodotto. Per all’Eurochocolate e furono utilizzati ben 3500 kg
avere un grammo di zafferano servono circa 200 di cioccolato e circa 6000 kg di nocciole.
pistilli.
3° Giorno: Perugia - Città di Castello (Km 56)
Secondo la mitologia greca la nascita dello zaffe- L’ultimo giorno di questo tour goloso non poteva
rano nasce dall’amore di tra un giovane di nome che concludersi con il “tesoro” umbro: il tartufo.
Krocos ed una ninfa di nome Smilace, la favorita Per vivere l’esperienza a 360° accompagneremo
del dio Ermes che per invidia trasformò l’uomo in un cercatore di tartufo ed i suoi cani nell’escur-
un bulbo dal fiore bellissimo: lo zafferano. sione. Dopo tutto questo “duro lavoro” passiamo
alla tavola, per degustare finalmente il tartufo.

According to Greek mythology, saffron was born The factory houses the “Bacione chocolate”,
Culinary Trip from an affair between the young Krocos and a holding the Guinness World Record on being the
through Umbria nymph named Smilace, the favourite nymph of world’s biggest chocolate. It was first presented
the god Hermes, who through envy turned the
in occasion of the Eurochocolate festival. For its
3 days man into the bulb of a wonderful flower: saffron. production were required 3,500kg of chocolate
and about 6,000kg of hazelnuts.
“One cannot think well, love well, sleep well, if 2nd Day: Città delle Pieve - Perugia (Km 99)
one has not dined well.” Virginia Woolf After a walk through the streets of Città della 3rd Day: Perugia - Città di Castello (Km 56)
Duration: 3 days Pieve, we proceed our tour few km from Peru- The last day of this delicious tour ends up with an
1st Day: Città della Pieve gia, in San Sisto, housing one of the most famous Umbrian “treasure”: truffle. To live a 360° expe-
The tour begins with the discovery of one of the chocolate factories in the world, Perugina. We rience, we will join a truffle hunter and his dogs
most delicate and aromatic spices: saffron. will visit the Historic Mueum inside the building during their research. After this “hard work” we
Guided tour of a farm on the hills of Città della and will proceed into the production area, walk- will finally sit at the table for a truffle tasting.
Pieve with its colourful saffron fields, where you ing on a raised path, until we reach the tasting Lunch and return trip.
will have the opportunity to do different activi- area. Here we will taste different chocolate types, Curiosity: It’s hard to explain in words the thrill
ties according to the season. In July and August some of them not to find on the market. and excitement of seeing a dog finding truffle.
you can take part in the harvest and transplan- However our meeting with chocolate has not Behind this work there is so much effort from
172 tation of the saffron bulbs, while in autumn you ended yet! The group will spend the night in a both hunter and dog, whose training requires
have the chance to collect and dry the precious theme hotel entirely devoted to...let’s guess? ... time, perseverance and passion. The only canine
flowers. Chocolate.
At the end, tasting of saffron-based products and breed specialized in the truffle hunt is an Italian
dishes and visit of the urban saffron field in the Curiosity: The most popular product is the Bacio, leading breed: the Lagotto romagnolo.
city centre. created by Luisa Spagnoli who reused chocolate
and hazelnuts left over from the standard pro- The most expensive truffle of the world was sold
Curiosity: The saffron flower (crocussativus) is cesses. The first name was “cazzotto” as its shape during the White Truffle Auction in Alba. 900
manually collected in late October and exclusive- reminded of a “fist”, but Luisa’s business partner grams of white truffle where sold at the fair price
ly during the early morning hours, so as to keep Giovanni Buitoni convinced her to turn the name of 100,000€.
intact its organoleptic qualities . 200 pistils are into something more romantic. Hence the name
required to obtain 1 gram of saffron. Bacio.
Eno-Gastronomia, il meglio della regione